Hjortfilé tillbehör

Hjortfilé sås Använder du en bra termometer fixar du perfekt kött varje gång! Gräddsås och hasselbackspotatis är klassiska tillbehör, som så klart även passar bra till hjort.

Hjortfilé temp Tillbehör: Skala och skiva schalottenlöken tunt. Stek den frasig i 1 msk smör ca 3 min. Låt rinna av på hushållspapper. Stek kantarellerna i 2 msk smör ca 3 min. Krydda med salt. Förväll bönorna i lättsaltat vatten ca 5 min. Blanda med kantarellerna. Skiva köttet och lägg upp på varma tallrikar.

Hjortfilé recept nyår

Visar 3 recept. Relevans. Hjortfilé med tomatsalsa. Under 30 min. Hjortfilé med rotsellericrème och spenat. Över 60 min. Hjortinnerfilé med konfiterad potatis och rödvinssås.

Hjortfilé ica Du kan ha valfria tillbehör till hjortfilébitarna. Några förslag är: Klyftpotatis, rostade rotfrukter eller hasselbackspotatis. Grönsaker som kokt broccoli, blomkål, morot, brysselkål, haricots verts mm passar till. Tomatsallad och/eller grönsallad passar bra till. Varianter Hjortfilé kan bytas mot annan viltfilé som älgfilé eller rådjursfilé.

Helstekt hjortfilé Hjortfilé fort. Sätt ugnen på grader. Bryn filén runt om i het panna, lägg den sedan i en ugnsform och sätt en termometer i tjockaste delen. Kör den sedan till grader innan du tar ut den, det tar ca 30 minuter. Slå sedan in filén i folie och låt den vila i 15 minuter innan den skivas upp. Vill man ha köttet lite rosa så.

Hjortfilé rödvinssås Hjort med sörmländska tillbehör. Betyg av 5. 2 2 personer har röstat. Över 60 min Över 60 min att tillaga. Hjortfilé med rotsellericrème och spenat.

Hjortfilé mannerström Tillbehör g rimmat sidfläsk, tärnat 8 pärllökar, skalade Hjort g kronhjortsinnerfilé, putsad msk smör matolja, till stekning Madeirasås 2 schalottenlökar, skalade och grovskivade g champinjoner, grovskivade 1 knippe timjan 2 dl rött vin 2 dl madeiravin 2 dl viltfond (alt 2 dl vatten + 1 msk koncentrerad fond).

Steka hjortfilé Mixa rotselleri och crème fraiche med stavmixer eller i matberedare. Späd med lite av kokvattnet. Smaka av med salt och peppar. Fräs spenaten mjuk i olivolja och smör i en kastrull. Ta från värmen. Tillsätt citronjuice och salt. Skär köttet i skivor. Servera med skysåsen, rotsellericrème och spenat.